پخت میرزا قاسمی با مایکروویو مایدیا

 1397/04/24

میرزا قاسمی

مواد مورد نیاز برای چهار نفر

بادمجان قلمی	یک کیلو گرم
سیر	20 گرم ( 4 حبه)
روغن	یک دوم پیمانه ( 75 میلی لیتر )
زردچوبه	یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل	به مقدار لازم
گوجه فرنگی	4400 گرم ( 4 عدد )
تخم مرغ	4 عدد

 

ابتدا بادنجان‌ها را شسته و خشک کنيد. بعد روي حرارت مستقيم (يا به وسيله فر) هریک را کبابي کرده و پوستش را جدا کنيد و زير آب سرد بگيريد تا کاملاً تميز شود، بعد از اين‌که خشک شد به صورت ساطوری خرد کنيد. سيرها را نيز ريز خرد کنيد با کمی  روغن مخلوط کنید و به مدت 1 تا2 دقیقه با حداکثر قدرت در دستگاه بگذارید تا سیر تفت  داده شود. گوجه فرنگی ها را درسته درون ظرف گودی بریزید و روی آن آب اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه با قدرت 900 وات در مایکروویو بگذارید، سپس گوجه ها را بیرون بیاورید و پوستشان را جدا کرده و له کنید. سپس بادنجان‌ ، گوجه فرنگی، سیر را به همراه کمی روغن تفت دهیدو داخل ظرف مسطحی بریزید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید. ظرف را بدون درپوش روی سه پایه بلند فلزی به مدت 7 تا 10 دقیقه با ترکیب گریل با مایکروویو 300  وات در دستگاه بگذارید، سپس آن را خارج کنید و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و مجدد ظرف را به مدت 5 تا 8 دقیقه با ترکیب گریل مایکروویو 500 وات در دستگاه بگذارید تا تخم مرغ ها بسته شوند.
 
نکته
بهتر اسـت بادنجان‌ها قلمي و بدون تخم باشند. اگر بادنجان‌ها تخم‌دار بود تخم‌هاي آن را جدا کنيد.
 
جایگزین
می توانید به جای ساطوری کردن بادنجان آن ها را به وسیله ی گوشت کوب بکوبید.